吹糖人

现如今的任何城市举办的民俗庙会上吹糖人与捏面人都是必不可少的。而现实生活中见到走街窜巷吹糖人招徕小朋友的民间艺人的机会却是越来越少的了。

一提起吹糖人，耳朵里仿佛又听到糖人艺人那不紧不慢的铜锣声，眼前仿佛又看见一身尘土，满脸沧桑的糖人艺人或是背着插着两只肥硕的小糖猪的小木箱，或是挑着一个担头插了唐僧师徒四个小糖人的小担子，从小巷的尽头冉冉而来。

四近的小孩子们嘴里欢呼着，争先恐后地赶去瞧热闹。稍大点的孩子，则从床底屋角摸出早已备下的牙膏皮，废铁块什么的，再出门去好换几支糖人。要是刚过春节，孩子口袋里多少有几个钢蹦，也就不必这样麻烦，小拳头攥紧了钢蹦三步两跳地就来到糖人摊跟前。

说是个小摊子，其实也就是吹糖人的艺人将背着的木箱子或是挑的担子放下来，再打开折叠凳子坐好，掀起箱子盖，重新整理下工具材料，把已做好的样品糖人插在稻草捆上，不用说话，不必广告，四周一定早已围上了几圈眼里充满了期待的大小孩子，这生意就开张了。

吹糖人的材料和工具很简单。糖料是由蔗糖与麦芽糖混合后熬成的糖稀，相当的粘稠，适合吹泡塑形。粘在糖人上的把手是麦秸作的，一定没有节，这样中空着好吹气。趁手的工具一般有剪刀——剪麦秸用的，还有一把小铜勺，倒腾糖稀用的。铜勺的柄一般很细，上面还有一个小圆突起，是给糖人摁眼睛鼻子用的。

加热糖稀的小炉子算是最大的设备了。如果是挑担子，就独占一边；如果是背的木箱子，就占了木箱子的下面三分之二的空间。燃料一般是木炭，偶尔也见用碎煤的。但是煤有烟，熏人，所以用的人少。糖稀熬软了，变成金黄闪亮的液体，就可以用了。每个孩子都瞪大了眼睛，准备看艺人如何表演。

艺人的开场戏是顶关键的，一旦手艺不好，不招孩子喜爱，这生意就算泡汤了。所以开始做的几个糖人一定是最拿手的，也是孩子们最喜欢的形象。唐僧师徒是最常见的招牌糖人。孩子们嘴上说最喜欢孙悟空，可真要是掏出钢蹦来买糖人，或是拿出牙膏皮什么的换糖人，那是一定要选猪八戒的。据说猪八戒肚子大，所以用的糖稀多。

除了唐僧师徒四人，偷油的肥耗子，立在花篮里唱歌的画眉鸟，以及各种生肖动物，都是艺人常做的糖人。因为是吹出来的糖人，所以不论什么造型，一律往肥胖里走，似乎暗示吹糖人的行当起源于肥等于美的唐朝。

吹糖人，关键在一个“吹”字。手艺好坏就看“吹功”如何了。艺人热好糖稀，拿剪刀剪下三四寸长的一段麦秸，中间不能有节，用一头蘸上一大团糖稀，鼓起腮帮子从另一头吹气。气要吹的有力而平缓。吹气的时候，艺人用一只手（通常是左手，左撇子则用右手）拿着麦秸，另一只手就要在糖稀刚吹出泡来的时候拧住还未成标准圆形的糖泡泡的顶头往外拉。这拉多少，向哪个方向拉，就决定了糖泡泡的基本造型，也就是糖人的主要部分。比如吹一只老鼠，泡泡就要拉得长一点，再向上翘一点，让老鼠的肚子显得特别肥大。吹好泡泡，剩下的就是往主干上添加附件了，一般是头部五官啊，尾巴啊，翅膀啊什么的。有的部件，比如手和腿，比较长，就需要单独用一小团糖稀先做好了，再粘在主干上。而耳朵鼻子什么的就直接在主干上用手捏出来，或者拿铜勺柄摁出来。

看着一团糖稀在艺人手中变出不同的人物或动物造型来，孩子们的眼睛瞪得更大了，有的连连嘴巴也合不上了，任凭口水拖到地上。那时候家家经济紧张，倘若买了或换了糖人回来，舍不得吃先看上两天，最后还是进了肚子。盖因糖人不能长久的保存，而白扔了又相当的可惜。如果放在今天，父母们是断然不允许孩子把艺人用手捏摸出来的糖人吃进肚子里的。

吹糖人的起源无从考证。但是据说老北京城是吹糖人手艺最高的地方。其实糖人的做法至少有三种，吹糖人只是其中最常见的一种罢了。其他两种是画糖人和塑糖人。

所谓画糖人，就是艺人拿着盛了糖稀的铜勺，在一块光洁的石板上做画，画什么像什么。待糖稀凝固，用薄铜片铲起来，另拿一根麦秸或者是竹签蘸了糖稀粘在做好的糖人（糖画）上，等干了拿起来就成了。如果要做立体的糖人，就需要多画几幅画，然后立体拼接而成，黏合剂当然还是糖稀。

所谓塑糖人，就是拿了模具塑糖人。不过极为少见，你想啊，这多费糖稀啊！


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